キッチンスプーン

『2013年10月』のアーカイブス
2013年10月25日 13:22

いつも kitchen spoon をご利用いただきましてありがとうございます。

11月の臨時休日をお知らせいたします。

 

  11月6日火曜日のランチタイム

 

ご利用のお客さまにはご迷惑をおかけいたしますが

ご了承くださいますようお願い申し上げます。

2013年10月16日 11:39

 

kitchen spoon のグラタンは、久万高原町のお米とありったけの野菜を使います。

お米は毎朝5分つきに精米して、雑穀といっしょに炊きます。

10種類ほどの野菜はそれぞれにあった下ごしらえをします。

芋、豆、栗は、ぶあついお鍋でじっくり蒸し煮にします。

れんこんやごぼうは、おいしいごま油で素揚げに。

みずみずしい葉っぱものは、しゃきっと塩茹でに。

パプリカ、トマト、ピーマンは、ゆっくりオイル煮に。

藤塚さんの白いお皿のまんなかに、炊き立ちのごはんを一膳分。いい香りです。

あつあつの野菜に塩をすこしふって、ごはんの上にどんどんのせていきます。

地元の米粉と豆乳で作ったホワイトソースとチーズをかけて、オーブンへ。

 

わたしはグラタンはつくるのも食べるのも好きですが、

一番好きなのは食べている人をながめることかもしれません。

スプーンですくうと立ち上る、あたたかい白い湯気。

それが何よりのごちそう。

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