キッチンスプーン

『2015年1月』のアーカイブス
2015年1月28日 07:44

いつも kitchen spoon をご利用いただきましてありがとうございます。

2月の臨時休業日をお知らせいたします。

2月5日木曜日

ご利用のお客さまにはご迷惑をおかけいたしますが

ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

カテゴリ:お知らせ
2015年1月25日 19:36

まるごとゆり根のスープ

久万高原町1月の恵み野菜盛り合わせ

 はくさいの低温調理 かぶのソース  自然薯とうどを岩塩で  地鶏の半熟たまごとブロッコリー

 じゃがいものれんこんはさみ焼  かぼちゃのムース黒豆添え

 冬野菜の素揚げ  (ぎんなん、むかご、菊いも、オピネル、紫いも)

かぶと春菊のちいさなグラタン  

自家製 田舎風パン

干し大根のアーリオ・オリーオ・マリネ

パスタ 冬の木こり風 仁淀川のマッシュルームのソース

えごまの実のクッキーとドリップコーヒー

カテゴリ:旬のメニュー
2015年1月16日 18:23

出張 BRIDGE
2月1日日曜日 ・ 2日月曜日
11:00~17:00 kitchen spoonにて


うれしいお知らせです。
道後 BRIDGEのかなこさんが、冬の kitchen spoonで2日間お店をひらきます。
わたしはパンを焼いてコーヒーをいれます。
みなさまのお越しをふたりにこにこお待ちしております。

カテゴリ:お知らせ
2015年1月 4日 17:12

今年のおせちはいい出来でした。


お手伝いしてくださったみなさん、

丹精されたひとしなひとしなのお味はいかがでしたか。

うつくしい大皿をいくつも貸してくださったご夫妻にも、深く感謝します。

日本の伝統食には、日本の古い器がほんとうによく似合いました。

31日にお重や容器を手に訪ねてきてくださったみなさん、

それぞれのおとしこしの様子がきけて、なによりお会いできて、うれしかったです。

おおみそかは雷がなりやまず、みぞれまじりのつよい風が吹きました。

停電してもへっちゃらで、薪ストーブのうえでおもちを焼いてのんびり第九を歌って、

ワイン片手に上機嫌だった山のともだち。

たのしいおとしこしをありがとう。


黒豆は、きび砂糖とすこしのお醤油でこころもちかために。

精進八幡巻は、やわらかく煮しめたごぼうにいなり揚げを巻きました。

田作りは、こうばしいごまめをあまからい蜜でからめ、ごまをたっぷりと。

たたきごぼうは、がりりと音がたつ歯ごたえで。

きんときいもは、4種類のいもを使い、きいろとむらさき2色にしました。

昆布巻きは、大根とにんじんの太巻き。

なますは、とびきりおいしい大根とお借りした上等のお酢で。

おにしめは、こんにゃく・ごぼう・れんこん・干ししいたけ・さといも・梅にんじん。

ぶりのつけ焼きは、たくさんはできませんでしたが弟が釣ってくれたぶりで作りました。


今年のおせちはいい味でした。

みんなで丹精したのですから。



カテゴリ:旬のメニュー
2015年1月 1日 17:39

1月1日の直瀬は、朝からずっとつよい風がふいていました。

どうっとふきつける風のなかを歩きます。

うすく張った氷を音をたててふみ、凍てついた道をどんどんすすみます。

冷えたほおにふきつける雪のここちよさ。 

とおくの山の白さに、息をはずませ、ひとり立ち尽くします。

ふいに風がやみ、空をわたる鳥の声。


つよくたくましい冬の風に、よけいなものはなにもかも一気にふきとばされ

魂をざぶざぶと洗われたような気分でした。


あたらしい一年。

たくさんの未知にふれる用意はできています。


みなさま、あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。




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