キッチンスプーン

2017年7月28日 08:21

明日7月29日土曜日は、ケータリングのため食堂はおやすみです。

原っぱにいます。

88 YOGA STUDIOのさつきさんと、去年からはじめたヨガ・ピクニック。

わたしはおもにピクニック担当。

料理に専念していたので、今までヨガには参加できませんでしたが

今回から参加します。

楽しみだ。

ヨガのあとは木陰でおひるごはん。

ランチのリクエストは、こんなふうです。

・手づくりハンバーガーとコーディアルドリンク

・夏野菜のサラダビュッフェ

・原っぱコーヒーとひんやりカスタードプリン

カテゴリ:ケータリング
2017年7月26日 17:38

「牛洗う・牛冷やす」は夏の季題。

労働を終えた牛を夕方水につからせて疲労を回復させる。

しずかに、堂々と冷やされている牛。

「貫禄」の一語の重み。

折々のうた365日 大岡信 より

2017年7月25日 09:46

役場の高木さんにたのまれて、トマトソースを作りました。

ビールのイベントで久万高原町産ひめっこ地鶏を焼くので

ビールと地鶏に合うソースを、と。

しっかり濃くしました。

外で食べてちょうどいいように。

地元のトマトを煮詰めに煮詰めれば、それだけで立派なソースです。

そこに、夏野菜、ハーブ、ワインなどを足して2種類のソースを用意しました。

久万高原町産の食材がわたしは好きです。

味や香りや、なにがどう好きというよりも、ふわっとなじんできた感じ。

・ぜいたくトマトソース  

   2種類のトマトをぐっと煮詰め、赤ワインと新鮮なバジルで仕上げました。

・ごちそうトマトソース

   久万高原町の夏野菜5種類ととうがらし入り、ほんのり辛い具だくさんソース。

いい勉強。

2017年7月25日 09:07

山のみんなが集まって、お巻きずしを作りました。

久万で英語教師をしているクリスの家族が、アメリカからはるばるやって来たのです。

最初は手巻きがいいかな、と思っていたのですが

海外生活の長かった友いわく、巻き寿司のほうがよろこばれるとのこと。

なるほど。

たしかに。

おとなも子どもも、巻きに巻いてよく食べました。

いつかかならずアメリカに来て、と言ってくれるのはうれしい。

でもわたしは、あなたとここにいる今が、何よりうれしい。

具材はもちよりでした。

しいたけ 高野豆腐 玉子焼き ごぼう きゅうり ゆでにんじん

アボカド トマト 長いも かにかまぼこ 鶏のてりやき 

大葉 アーティチョークとチキンのサラダ 生春巻きセット

お手製のたれやソースがずらり。

カテゴリ:お店について
2017年7月21日 17:00

・とうもろこしと赤いもの冷製ポタージュスープ

・久万高原町7月21日の山の恵みサラダ

   モロッコまめ さやいんげん ブロッコリー にら キャベツ 塩ゆで

   半白きゅうりとピクルスきゅうり えだまめととうもろこし

   2種類の豆サラダ 切り干しだいこんのマリネ にんじんの細切りサラダ

   3種類のトマトのマリネ 自然農のたまねぎサラダ ワカモレ

   紫じゃがいものフライ なすとズッキーニのスパイシーソテー

   地ごぼう かぼちゃ なす ズッキーニ ししとうがらし 素揚げ

・自家製野菜ドレッシング2種類

   紫たまねぎとすだちのドレッシング 焼きなすのギリシャ風ソース

・地粉のピッツア 5種類の夏野菜入りトマトソース 菜園風

・ちいさな夏パフェ

   すもものソルベ ヨーグルトムース 梅ジャム 山のくだもの

・kitchen spoon7月コーヒー

・本日のお茶・・・久万の手もみ新茶

    おひとりさま 3000円

   

カテゴリ:旬のメニュー
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